Domaine viticole Champagne Braconnier-Baudot - Vignoble à Mailly-Champagne (51) -
L’abus d’alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération.
Une région riche
Montagne de Reims
Notre vignoble se situe sur le versant nord de la Montagne de Reims, dont le sol, argilo calcaire, l’inclinaison des coteaux et l'ensoleillement optimal font la richesse, engendrant des vins de champagne d’une qualité exceptionnelle.
Le vignoble
Notre vignoble dans la Marne (51) s’étend sur 4 communes : Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy et Villers-Marmery. Les trois premières sont classées en Grand Cru. Seuls 17 villages sur les 319 que compte la Champagne peuvent prétendre à ce titre.
Les parcelles
La propriété est découpée en 56 parcelles, ce qui nous permet d’avoir une mosaïque de vins pour faire nos assemblages. Nous conservons exclusivement les vins des trois communes classées Grand Cru pour élaborer notre champagne.
Les Cépages
Nous utilisons uniquement les deux cépages rois de la Champagne, à savoir le Pinot Noir (raisin noir) et le Chardonnay (raisin blanc). Ceux-ci représentent respectivement 73% et 27% de notre vignoble champenois dans la Marne (51).
Votre vigneron s’engage !
Le domaine Braconnier-Baudot bénéficie d’une double certification attestant d’un réel engagement dans des démarches respectueuses de l’environnement.
Exploitation viticole certifiée dans la Marne (51)
- Certification HVE (Haute Valeur Environnementale) : biodiversité encouragée, fertilisation adaptée, gestion de l’eau, produits phytosanitaires raisonnés.
- Certification VDC (Viticulture Durable de Champagne) : démarche adaptée aux spécificités champenoises.
Une viticulture saine & durable Des valeurs fortes
Soucieux de l’environnement, toutes nos vignes sont enherbées afin d’éviter l’érosion, de piéger les nitrates et de limiter la vigueur de la vigne.
Nous pratiquons fréquemment des analyses de sol afin de connaître la santé de celui-ci et l’état de sa vie microbienne. Cela nous permet aussi d’adapter la dose de fertilisant à apporter. Pour ce faire, nous utilisons un amendement organique, utilisable en viticulture biologique et biodynamique.
Nous effectuons aussi un travail du sol, pour limiter l’emploi de désherbant et, à terme ne plus les utiliser. Nous avons totalement abandonné les insecticides depuis plusieurs années, au profit d’une lutte biologique basée sur l’utilisation de phéromones. Mais cela ne s'arrête pas là. Toute l'année, à chaque étape, notre travail dans la vigne œuvre dans cet esprit.